や～さん堂　７

那覇市安里の栄町市場内に最近オープンした骨汁専門店です。
「アゲアゲめし」で紹介されていて、骨汁大好きな私としては、とても気になっていました。


お店はカウンターのみで、ちょっと狭いですが、5席あります。
この日は、午後4時頃に訪れたので、お客は私ひとりでしたよ。




メニューは、本日の骨汁、本日の骨丼、アルコール、ソフトドリンク等があります。










今回は”本日の骨汁（我那覇アグー）（骨丼（金アグー）、卵、沢庵、おろし生姜、油味噌、人参、フーチバー、玉葱スライス付）1000円”と”お茶100円”をお願いしました。

”お茶”をいただきつつ、料理が出てくるのを待ちます。


”本日の骨汁（我那覇アグー）（骨丼（金アグー）、卵、沢庵、おろし生姜、油味噌、人参、フーチバー、玉葱スライス付）”です。


”骨汁”です。
沖縄県の養豚場から新鮮なものを直接仕入れており、無化調、無添加だそうです。


スープは、柔らかくなるまでじっくり煮込んだ骨付き肉とかつお出汁と凝縮された豚骨の旨味のスープで、あっさりとしていますが、コクと旨味がたっぷりで、めっちゃ旨いです。


骨についたお肉は、骨離れもよく、カニスプーンで全部削ぎ取っていきます。




そして、レタス、スープ、汁と一緒にいただきます。


お肉はとてもやわらかく、軟骨部分はコリコリとしてますが、激旨です。


途中で、薬味の”人参、フーチバー、玉葱スライス”を入れると、その旨味も出て、さらに美味しいです。




さらに、おろし生姜、紅生姜


コーレーグースを入れて、味の変化を楽しみます。




”骨丼（卵付）”です。


一度骨汁として炊き上げた骨付き肉をもう一度自家製出汁醤油で煮込んでいるそうです。
まずは骨から肉を削ぎ落し、ご飯と一緒にいただきます。
甘めで濃厚な味付けで、ご飯がすすみます。


次に卵を投入！


これをくずすと、まろやかになって、また旨いです。


さらにおろし生姜、紅生姜、七味も入れて、この辛味や酸味がアクセントになって美味しいです。


残ったご飯は沢庵、油味噌と一緒に最後まで、美味しくいただきました。


こちらは、こだわりの旨い骨汁や骨丼がいただけて、大満足でした。
ぜひまた行ってみようと思います。
場所柄、飲んだ後の〆にもいいかもしれないですね。

骨汁屋
那覇市字安里385
TEL：098-886-3333
営業時間：通常営業11:00〜16:00、夜営業18:00〜23:00
定休日：日曜日
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