や～さん堂　７

与那原町与那原の知念高校正門向かいにあるラーメン屋さんです。
いつも参考にさせていただいているくまぽんさんのブログ「くまんちゅ（熊人）の気まぐれ備忘ログ」で紹介されていて、ラーメンがとても美味しそうで、てとも行ってみたかったお店です。
店内は、オープンキッチンのカウンター席とテーブル席があります。
この日は、開店直後に入店したのですが、お客さんは私以外に、小学生くらいの娘さんを連れたお父さん、中学生くらいの息子さんを連れたお父さん、若い男性おひとりさんがいらっしゃいましたよ。




メニューは、山原地鶏の醤油らぁめん、特製醤油らぁめん、煮干しのらぁめん、特製煮干しらぁめん、季節の限定麺、トッピング、ご飯物、お飲み物、甘味があります。
自販機で食券を購入し注文します。


”特製煮干しらぁめん950円”と”半熟玉子100円”をいただきました。
後で気がついたのですが、特製は全部のせで、”チャーシュー計三種、玉子、のり二枚、青菜”がのっているとのこと。
なので、出てきた”特製煮干しらぁめん”は、玉子が2個入っていました。


まずはスープをいただきました。
県産の豚骨やソーキを使い弱火でじっくり炊いたスープに、最高級いりこ伊吹産の煮干しを大量に加えた煮干しスープは、少しトロミもあり、香り味とも煮干しの風味がしっかりと主張していて、思ったよりあっさり味ですが、すごく旨いです。
化学調味料、添加物を使用した調味料などは使用していないそうです。


チャーシューは、県産の肩ロースに真空低温調理を施した肩ロース、専用の窯で吊るし焼きにしたもの、バラ肉を柔らかくなるまで煮たものと調理法の違う三種のチャーシューがのっています。
肉の旨みが凝縮していて、余計な味付けもなく、これだけでもずっと食べていたいくらい美味しかったです。


半熟味玉は、ちょうどいい半熟感で、まろやかな味わいで、旨いです。


のりは、煮干しのスープと一緒になって、磯の風味を広げてくれます。
青菜も入り、バランスがいいですね。


他にスープの香りを邪魔しない九条ネギ、乾燥状態で仕入れ3日間かけて戻し残し味付けしているメンマの心地よい食感、シャキシャキ玉葱の辛味が良いアクセントになっています。


ストレート麺はコシもあり、のど越しもよく、スープにもよく絡んで、すごく旨いです。


こちらは、評判どおり、すごく美味しい私好みのラーメンがいただけて、大満足でしたよ。
また近々、”醤油らぁめん”をいただきに来たいと思います。


OKINAWAN　RAMEN　NAGISA（ナギサ）
与那原町与那原3653
TEL：確認出来次第記載します。
営業時間：月・火・木金曜日11:00～14:30、19:00～22:00（L.O.21:30）、土・日曜日11:00～16:00
定休日：水曜日
P有り