2018年07月13日
鮨 やましろ
那覇市牧志の一銀通りから路地を入ったところにある鮨屋さんです。
こちらは、以前うるま市にあった頃にも訪れたことがあり、握り寿司がめっちゃ美味しくて、さらに大将の山城さんの人柄も最高で、お気に入りのお店でした。
うるま市のお店が閉店してから、どこかで再オープンするのを楽しみにしていたところ、当時うるま市の店舗でご一緒させていただいた琉大の先生から「那覇にオープンした」とのコメントをいただき、ようやく再訪することができました。
この場所は、以前別の居酒屋さんだった頃にも訪れたことがあります。和風の綺麗な店内は、L字形のカウンター席と個室の座敷があります。
お客さんは、私以外に、男性のおひとりさんが2人、カップルが2組いらっしゃいましたよ。
メニューは、握り寿司盛り合わせ、お任せコース、一品料理（握り寿司、刺身、野菜、魚、酢の物、お椀、甘味、水菓子等があります。
ドリンクは、ビール、ノンアルコール、焼酎、ウィスキー、ワイン、日本酒、泡盛、ソフトドリンク等があります。
まずはいつもの”オリオン生500円（税別）”をいただきました。
お任せコース（先付け、造り、天婦羅、焼き物、握り寿司八貫、細巻半、椀、水菓子）8000円～（税別）”をお願いしました。
先付けは、”魚の南蛮漬け”でした。
魚の身はしっとりで、甘酸っぱいさっぱりとした味付け！美味しくて、お酒にも合います。
造りは、”天然の鯛、鮪、赤貝、つぶ貝”でした。
”天然の鯛”です。
甘味のある上品な味わいで、旨いです。
”鮪”です。
やわらかくさっぱりとした味わいで、美味しいです。
”赤貝”です。
歯応えもよく、磯の風味がいいですね。旨いです。
”つぶ貝”です。
コリコリとした食感と甘味がたまりません。
”日本酒一合（一刀両断 京ひな純米大吟醸 超辛口（愛媛））1300円（税別）”です。
香りは控えめで、やわらかな口当たりで、すーっと入っていき、後味でピリッと辛さが効いてきます。
天婦羅は、”島らっきょう、プチトマト、海老しんじょう”でした。
”島らっきょう”は、衣はサクサク、ピリッと辛さが効いて、美味しいです。
”プチトマト”は、トマトの酸味と甘味が心地よいです。
”海老しんじょう”は、ふわっとした食感で、海老の旨みも詰まっていて、旨いです。
焼き物は、”鱸（スズキ）の塩焼き”でした。
シンプルですが、身もしまっていていて、ちょうどいい塩加減で美味しいです。
”日本酒一合（姿 まさるやSP～純米吟醸～（栃木））1300円（税別）”です。
口に含むと甘味が感じられ、すぐに辛さがやってきます。
これも美味しいです。
握り寿司八貫は、まず”平目の昆布〆”が出てきました。
さっぱり爽やかな味わいで旨いです。
”真アジ”は、脂がのっていて美味しいです。
”ヤリ烏賊”は、身がしまっていて歯応えがあり、旨いです。
”トロ”は、口の中でとろけそう！美味しいです。
”海老”は、プリッとした歯応えで、噛むほどに旨みが広がります。
美味しいです。
”トリ貝”の握りは、初めていただくかも！なめらかな食感で、磯の風味が広がります。
旨いです。
”小肌”は、酢がほどよく効いて、美味しいです。
”雲丹”は、濃厚でクリーミー！めっちゃ旨いです。
”蝦蛄”は、海老のような食感で、独特な甘味と旨味で、とても美味しいです。
”穴子”は、レモン汁でいただきます。
ふわふわで噛まなくてもいいくらいやわらか！口の中でとろけます。
レモンの酸味でさっぱりとして上品な味わいで、すごく旨いです。
細巻半は、”鉄火巻”でした。
これも美味しいです。
添えられている”干瓢”も大好きで、お酒にもいます。
”厚焼き玉子”は、サービスかな！ふわふわ食感で旨いです。
”日本酒グラス（いづみ橋 クワガタ～純米酒～（神奈川）”出来次第記載します。う。
口当たりやわらかですっきりとした味わいです。
さらに、単品握りで”鯖”を追加しました。
脂がのっていて、口に入れると、その旨みが広がります。
椀の”赤出汁”は、いい出汁出ています。
美味しくて〆に最高です。
水菓子は、後で気が付いたのですが出てきていないですね。（笑）
こちらの握り寿司や料理は、かなり久しぶりにいただきましたが、やはり旨いですね。
お店は、大将の山城さんと、以前「ルネッサンス リゾート オキナワ」の和食におられたという男性の職人さん、女性のスタッフさん3人でされていていました。
大将は私のことを覚えていてくれて、めちゃくちゃうれしかったです。
また、もう一人の職人さんもすごく感じのいい方で、気さくに声をかけてくれたり、料理の説明をしてくれたりして、美味しい握りや料理、お酒をいただきつつ、とても素敵な時間を過ごすことができました。
とてもお気に入りのお店なので、ぜひまた訪れたいと思います。
鮨 やましろ
那覇市牧志1-12-16 一銀久茂地ハイム1F
TEL：098-866-8046
地図はこちら
営業時間：17:00～23:00（L.O.22:30）
定休日：日曜日、最終月曜日
P確認出来次第記載します。
こちらは、以前うるま市にあった頃にも訪れたことがあり、握り寿司がめっちゃ美味しくて、さらに大将の山城さんの人柄も最高で、お気に入りのお店でした。
うるま市のお店が閉店してから、どこかで再オープンするのを楽しみにしていたところ、当時うるま市の店舗でご一緒させていただいた琉大の先生から「那覇にオープンした」とのコメントをいただき、ようやく再訪することができました。
この場所は、以前別の居酒屋さんだった頃にも訪れたことがあります。和風の綺麗な店内は、L字形のカウンター席と個室の座敷があります。
お客さんは、私以外に、男性のおひとりさんが2人、カップルが2組いらっしゃいましたよ。
メニューは、握り寿司盛り合わせ、お任せコース、一品料理（握り寿司、刺身、野菜、魚、酢の物、お椀、甘味、水菓子等があります。
ドリンクは、ビール、ノンアルコール、焼酎、ウィスキー、ワイン、日本酒、泡盛、ソフトドリンク等があります。
まずはいつもの”オリオン生500円（税別）”をいただきました。
お任せコース（先付け、造り、天婦羅、焼き物、握り寿司八貫、細巻半、椀、水菓子）8000円～（税別）”をお願いしました。
先付けは、”魚の南蛮漬け”でした。
魚の身はしっとりで、甘酸っぱいさっぱりとした味付け！美味しくて、お酒にも合います。
造りは、”天然の鯛、鮪、赤貝、つぶ貝”でした。
”天然の鯛”です。
甘味のある上品な味わいで、旨いです。
”鮪”です。
やわらかくさっぱりとした味わいで、美味しいです。
”赤貝”です。
歯応えもよく、磯の風味がいいですね。旨いです。
”つぶ貝”です。
コリコリとした食感と甘味がたまりません。
”日本酒一合（一刀両断 京ひな純米大吟醸 超辛口（愛媛））1300円（税別）”です。
香りは控えめで、やわらかな口当たりで、すーっと入っていき、後味でピリッと辛さが効いてきます。
天婦羅は、”島らっきょう、プチトマト、海老しんじょう”でした。
”島らっきょう”は、衣はサクサク、ピリッと辛さが効いて、美味しいです。
”プチトマト”は、トマトの酸味と甘味が心地よいです。
”海老しんじょう”は、ふわっとした食感で、海老の旨みも詰まっていて、旨いです。
焼き物は、”鱸（スズキ）の塩焼き”でした。
シンプルですが、身もしまっていていて、ちょうどいい塩加減で美味しいです。
”日本酒一合（姿 まさるやSP～純米吟醸～（栃木））1300円（税別）”です。
口に含むと甘味が感じられ、すぐに辛さがやってきます。
これも美味しいです。
握り寿司八貫は、まず”平目の昆布〆”が出てきました。
さっぱり爽やかな味わいで旨いです。
”真アジ”は、脂がのっていて美味しいです。
”ヤリ烏賊”は、身がしまっていて歯応えがあり、旨いです。
”トロ”は、口の中でとろけそう！美味しいです。
”海老”は、プリッとした歯応えで、噛むほどに旨みが広がります。
美味しいです。
”トリ貝”の握りは、初めていただくかも！なめらかな食感で、磯の風味が広がります。
旨いです。
”小肌”は、酢がほどよく効いて、美味しいです。
”雲丹”は、濃厚でクリーミー！めっちゃ旨いです。
”蝦蛄”は、海老のような食感で、独特な甘味と旨味で、とても美味しいです。
”穴子”は、レモン汁でいただきます。
ふわふわで噛まなくてもいいくらいやわらか！口の中でとろけます。
レモンの酸味でさっぱりとして上品な味わいで、すごく旨いです。
細巻半は、”鉄火巻”でした。
これも美味しいです。
添えられている”干瓢”も大好きで、お酒にもいます。
”厚焼き玉子”は、サービスかな！ふわふわ食感で旨いです。
”日本酒グラス（いづみ橋 クワガタ～純米酒～（神奈川）”出来次第記載します。う。
口当たりやわらかですっきりとした味わいです。
さらに、単品握りで”鯖”を追加しました。
脂がのっていて、口に入れると、その旨みが広がります。
椀の”赤出汁”は、いい出汁出ています。
美味しくて〆に最高です。
水菓子は、後で気が付いたのですが出てきていないですね。（笑）
こちらの握り寿司や料理は、かなり久しぶりにいただきましたが、やはり旨いですね。
お店は、大将の山城さんと、以前「ルネッサンス リゾート オキナワ」の和食におられたという男性の職人さん、女性のスタッフさん3人でされていていました。
大将は私のことを覚えていてくれて、めちゃくちゃうれしかったです。
また、もう一人の職人さんもすごく感じのいい方で、気さくに声をかけてくれたり、料理の説明をしてくれたりして、美味しい握りや料理、お酒をいただきつつ、とても素敵な時間を過ごすことができました。
とてもお気に入りのお店なので、ぜひまた訪れたいと思います。
鮨 やましろ
那覇市牧志1-12-16 一銀久茂地ハイム1F
TEL：098-866-8046
地図はこちら営業時間：17:00～23:00（L.O.22:30）
定休日：日曜日、最終月曜日
P確認出来次第記載します。
Posted by またやん７ at 12:00│Comments(0)
│和食 @南部
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